《台灣的 100 種鄉鎮味道》用「味道」深入體驗台灣鄉鎮,品嚐萬里秋蟹、蘭嶼部落原味、崇德海灣的一抹寧靜,與高雄鼓山漁港鹹鏽海味

時刻報馬仔 時刻報馬仔
發佈於 2022-01-13 | 更新於 2022-01-24 230 0
時刻報馬仔 時刻報馬仔
讚0
收藏
分享

這是一趟跟著文字環島、任憑照片發酵的紙上旅行。《台灣的 100 種鄉鎮味道》

用「味道」遊遍台灣各鄉鎮,搭配四季不同城市美景;品嚐萬里秋蟹滋味、到蘭嶼看場金黃日出,體驗部落原始、在花蓮崇德海灣找回片刻寧靜、高雄鼓山漁港的在地港口海味,將台灣各鄉鎮最獨特的滋味儲存於心。

西北漁場——萬里蟹肥美的味道

萬里為螃蟹的故鄉,緊鄰海邊有個最大的漁場-「西北漁場」。一段放餌、放籠子、收籠、綁蟹的過程都需要花上十幾個小時,捕蟹的漁民一天總是睡不上兩小時,每一隻都是萬里漁民辛苦捕捉而來的珍貴食材。漁夫們世代捕蟹技術的傳承,有許多捕蟹高手都聚集於萬里展露身手,讓萬里成為台灣螃蟹生產最為豐盛之地。在台灣吃的螃蟹有八成都來自於萬里區的漁夫之手,每年萬里都會舉辦「萬里螃蟹季」來慶祝大自然給萬里這秋季的恩惠,新北市更是把萬里的螃蟹成立了品牌,打出「萬里蟹」的稱號,呼籲台灣人「吃螃蟹,就要吃萬里蟹」!

吃萬里蟹要先了解螃蟹的種類與性質,有名的三點蟹(學名為紅星梭子蟹)及花蟹(鏽斑蟳)因不同烹調方式會發出不同的鮮味,萬里蟹的蟹膏與蟹黃相當濃郁,肉質細緻、鮮甜,來到萬里,千萬別錯過這肥美的秋蟹。

船長信心滿滿的介紹起自家捕撈的萬里蟹
新鮮現撈的螃蟹放在岸邊供饕客挑選

山羊抬頭、喚著日出的部落原味

「蘭嶼是人之島」,那掛滿歲月紋路的耆老跟我這樣說。愛上蘭嶼不是因為這座島上有多好玩,而是這座島上有許多美好的事物,足以讓我花時間慢慢的去思索、探訪。在 2012 年第一次踏上這座島嶼,就深深的愛上了它,接續後來的三年夏天,我年年都來蘭嶼報到。有人說蘭嶼是散落在太平洋上的一顆珍珠,靜靜的在蔚藍大海上閃耀,它因為質樸而迷人,因為原始而讓人留戀。「蘭嶼是全台灣最早看見曙光的地方」,每當跨年前總是在電視新聞聽到這樣的訊息,而我追隨著這樣的感動,來到了蘭嶼。蘭嶼島上居民大多為海洋民族中的達悟族人,火山島的地勢險峻,島嶼最高峰之處甚至比台北 101 還高,平坦的地方不多,卻孕育了無數個世紀的故事。六個部落由一條環島公路串起,分別有著不同的風情與習俗,繞行島一圈約 37 公里,說大不大、說小也不小,若騎乘機車悠閒行進,約 90 分鐘可環繞全島,而且因為只有一條路,所以要迷路也很難。來蘭嶼若是要看日出,最棒的地方還是在東清部落的東清灣。

夏天的日出時間比較早,六月底的日出都在清晨四至五點左右。在天光未亮之際,藍幕覆蓋在蘭嶼島之上,海浪與海風正合唱一首協奏曲,山羊老大領銜的羊群與我擦肩而過,自然地跳躍在險峻的熔岩峽灣上。忽然之間,山羊老大的頭一仰,天光亮了。太平洋的那端乍現出一道雪白,曙光從雲層後端流瀉而下,一抹金黃照得海岸燦爛無比,浪花變成鑽石,浩蕩的撒在海岸上。鵝黃色太陽緩緩掛在海中央,山羊群們在日光前變成一道道最生動的剪影,彷彿是山羊群一同喚起的日出,充滿生命力的感動就在眼前發生。

許多相機廣告在蘭嶼取景皆取自於東清部落
山羊與日出

最美麗的海、迎面而來鹹鹹的味道

我喜歡看不同地區的日出,即便前晚再累再晚睡,若是氣象預告隔日是好天氣,就會逼迫著自己一定要早起看日出。看日出雖然要起得早,覺得是件難事,但每每看見眼前的日出風景,就瞬間忘記了起床的疲憊感,雖然看完隨後又倒頭在床上睡了。

清晨五點,車子駛過了象徵蘇花公路中繼點的漢本車站,海平線上的色調由黯藍漸漸翻成魚肚白,再轉到火紅,一抹光束從海平線那端穿透,日光來了。凌晨開著夜車遊走在蜿蜒的蘇花公路上,只為了目擊那太平洋上的一抹日出。繼續拉車前進,來到了崇德車站附近,據說這裡有一片美麗的海灣,但我們始終找不到海灣的入口。

太陽上升,把氣溫也拉升。崇德村的居民在時針、分針的催趕下也醒了,精神抖擻的在村子裡的雜貨店談天,一如往常,新的一天又開始了。

我把車駛進村落內,村民看到陌生的車輛露出略顯好奇的表情。「請問要去海邊的話要怎麼走?」我搖下了車窗問了問。

「這裡看見的路都是通往海邊啊,你說的海邊是哪裡?」這答案讓我頓時有些不知所措,接著說:「去最漂亮的那個海邊!」居民露出了一抹微笑,指了一條路說:「前面那條路過去左邊有個樹叢就是了!」

村民的話讓人相當玩味且讓我帶有些存疑,也或許是這裡的海邊對他們來說已習以為常,沒有什麼美不美麗可言。順著居民的指引,道路來到了盡頭。才剛過了八點,氣溫已經攀升到了讓人汗水直流的地步。下了車,一陣鹹鹹的風吹來。穿過了樹叢,海是海,藍的很藍;山是山、綠的很綠,好像走入上帝的調色盤一般,眼前的風景是如此的鮮豔動人。定置漁網擱置在沙灘邊,好像捕夢網一樣,把浪花的節奏,天空的蔚藍、太平洋的風,不同灰階層次的沙灘都打包了起來。

走在崇德海灣,空氣中聽不到其他吵雜的聲音,不絕於耳的是風的呢喃,心放得很空。

崇德海灣
美麗的日出

大船入港、海浪拍打後的海蝕鐵鏽味

高雄的陽光總是這樣充滿活力,晴朗的午後,我搭上高雄捷運抵達了西子灣站,找尋記憶中的哈瑪星。走著、走著,看到了水岸線,亮橘屋頂的渡輪站在藍天下格外顯眼,一艘渡輪緩緩地靠岸進站,噴濺起陣陣水花,卸下了滿滿的遊客及機車,劃破了港邊原有的寧靜;這條旗津鼓山的交通動脈,連結著兩岸的情感與記憶。沿著水岸邊的白色欄杆前進,穿過了鼓山漁港之上的人行穿越橋,陽光與風並肩而行,映照在地面上的斑駁光影,它框住風景裡的風景。

寂寥的漁船幾艘靠岸在鼓山漁港內,更多的是華麗的快艇與小船進駐於此,那年老伯在港口邊曬著虱目魚乾的畫面猶存,那海味十足的氣味已然不在。這曾是台灣魅力之一的港口,隨著漁業重心轉移,悄悄地變成了觀光漁港。對岸,那哨船頭與熱鬧的渡船頭彼岸相望,好像來往交會的繁忙交通渡輪與它無關一般,悄悄地、靜靜地。

哨船頭與對岸旗后山並肩相守,守著高雄這座港都的繁忙大門,盼著一艘艘從各國滿載回來的貨輪進港,望著一趟趟來回巡守港口的大砲軍艦。因為世紀不同,哨船頭從沒落漁村變成了蔚藍的海港公園,停滿了遊艇。早年高雄為了推展「海洋首都」概念,想提升哈瑪星地區的文化水平、並帶動素有東方夏威夷之稱的西子灣風景區,因此打造了哨船頭景觀公園,但由於缺乏宣傳與規劃,哨船頭公園的風華也逐漸沒落。

岸邊等待著魚兒上勾的阿伯,這個小角落是他數十年佔有的寧靜空間,從眼神裡透露著他喜愛這種與世無爭的快樂,自由消費著時間。看著亞洲新灣區的雛型逐漸在遠方成形,高雄的未來會颳起什麼樣的風,讓人期待。

鼓山漁港
鼓山漁港

本文內容及照片摘錄自《台灣的 100 種鄉鎮味道:四季秘景X小村風光X當令好食,釀成最動人的在地真情味【暢銷修訂版】》,創意市集出版,城邦文化發行

作者:許傑

書籍介紹

台灣的四季風景x人文風情,每天都是即興出發小旅行的最佳時機
368 鄉鎮最道地的小村風光與經典小吃
帶你從另一個角度重新認識自己的家鄉,再次愛上台灣這片土地


這是一趟跟著文字環島、任憑照片發酵的紙上旅行。
身為台灣人,你說得出自己家鄉的故事嗎?
這次試著用味道來遊遍台灣各鄉鎮吧!

從櫻花雨、桐花季、熱氣球、花火節、曬柿子、蘭嶼拼板舟體驗……
跟著旅遊達人許傑一起玩遍美麗寶島,
你會發現,台灣不同季節都有讓人驚豔的城市之美,
無論是在地人情、巷弄風情,都值得你細細感受品味。

購書連結:博客來

責任編輯:Jamie

核稿編輯:Lion

景點名稱: 蘭嶼

交通路線: 台東縣蘭嶼鄉紅頭村31號

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


景點名稱: 崇德海灘

交通路線: 972台灣花蓮縣秀林鄉

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


景點名稱: 萬里龜吼

交通路線: 台灣新北市萬里龜吼漁港

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


景點名稱: 鼓山漁港

交通路線: 台灣鼓山漁港

景點特色:

價格: 0

電話:

網站地址:

開放時間:

google評分: 0


熱門文章